07/01/2017

Bifinhos de Vitela com Cogumelos e Puré


refeições rápidas é o que neste momento mais faço e estes bifinhos estavam uma delicia...

feito na CC e bimby

Ingredientes:

6 bifes de vitela pequenos tinham cerca 900 gr tudo
1 lata de cogumelos laminados
30 gr de azeite 
30 ml de vinho branco
2 dentes de alho esmagados
1 pacote de natas
1 pacote molho de carne tipo natas
sal e pimenta q.b

Puré de batata:

1000 gr de batata branca eu uso agria própria para fritar
400 gr de leite
sal, noz moscada e pimenta q.b.
50 gr manteiga 

Na CC colocar acessório misturador com azeite, alhos e os bifes cortados em tiras programar Slow Cook / P1 / 5 minutos ou 5 minutos/ 130 graus / 5 minutos. sem tampa de vapor.

Mexer para retirar as tiras que estão em volta do acessório programar novamente vel 3 / 130 graus / 45 minutos. Passados 3 minutos juntar o vinho branco deixar decorrer o programa os bifes deitam água pelo menos os meus sim se virem que fica seco juntem um pouco de água, sempre sem tampa de vapor...
Ao fim de 15 minutos decorridos adicionar o sal e pimenta envolver e deixar decorrer...
Novamente ao fim de 15 minutos adicionar os cogumelos fechar..
Por fim nos últimos 15 minutos juntar os molhos e rectificar temperos e deixar terminar...


Na bimby começar a fazer o puré quando faltarem 35 minutos para acabar a preparação dos bifinhos.

Colocar na bimby batata aos bocadinhos, leite e o sal programar 30 minutos / 90 graus / vel 1 eu não coloco borboleta.

Adicionar a manteiga, pimenta e noz mocada programar 1 minuto / vel 3 verificar temperos e depois mais 1 minuto vel 3, 3.5, 4 progressivamente fica um puré magnifico.

Servir com salada de tomate, temperada com azeite e oregãos...
Bifinhos na CC

Puré na Bimby


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