12/07/2018

Fettuccine com Bife de Peru da Perna

Adoro carnes brancas são saudáveis e fazem bem à saúde... utilizo muito em casa peru e frango mas hoje o rei é o peru....
Mais uma vez na ida ao talho...o que faço todas as semanas e no qual ainda não vos tinha contado a minha poupança, na minha carne de peru, peço sempre para desossar uma perna e tirar as peles, a minha intenção é picar para hambúrguer e carne à bolonhesa, mas deram uma sugestão de fazer uns belos bifes pois esta parte torna-se mais suculenta do que normalmente a peça do peito que pedimos para cortar em bifes.... 

Já faço este tipo de pedido de todas as vezes que lá vou trago sempre para casa uma perna de peru em bifes ou picada ou metade de uma madeira ou de outra...

Quando é em hambúrguer peço para juntar um pouco de carne de vaca prefiro... 

Têm um factor importante fica muito mais em conta pois apesar de ter o osso é mais barata o kg no fim...

Serve 3 pessoas
Ingredientes:

5 bifes de peru
sal e limão

molho:

5 colheres sopa de azeite
1 cubo de manteiga
3 pacotes pequeno ketchup (usei do mcdonald´s)
1 colher de café de gengibre em pó
pimenta q.b
60 ml vinho branco
250 ml água 
2 hastes de tomilho fresco (ripar e não colocar o pau)

Cuisine Companion

Colocar na taça o temperos do molho e com acessório de mistura programar vel 2, 95 graus, 5 minutos.
Depois mexer com uma colher e colocar os bifes temperados com sal e gotas de limão.
Envolver bem no molho e programar vel 2, 95 graus, 20 minutos. 
No fim deste tempo verificar se os bifes estão já estufados, senão colocar mais 5 a 8 minutos no mesmo tempo e velocidade.

Entretanto coloquei a fettuccine a cozer no microondas na microarroz  da tupperware com sal, no tempo indicado da embalagem.

Acompanhei com uma bela salada de alface....

Frigideira:

Colocar na frigideira o temperos do molho e mexer deixar ferver...
Colocar os bifes temperados com sal e gotas de limão.
Envolver bem no molho e deixar em lume médio alto até estar estufados.

Entretanto coloquei a fettuccine a cozer no microondas na microarroz da tupperware com sal, no tempo indicado da embalagem.

Acompanhei com uma bela salada de alface



12/06/2018

Nacos Lombo de Porco Com Funcho


Rápido e simples, as sementes de funcho para quem gosta são muito aromáticas...pessoalmente nunca tinha comido mas vi num programa de cozinha e tinha de experimentar...
Gostei é um pouco forte para quem não está habituado mas têm um aroma agradável...foi para variar um pouco...

Podem acompanhar com arroz ou cuscuz....eu simplesmente com salada de tomate e alface...

Há noite tento não comer hidratos...

Ingredientes:

1 naco de lombo por pessoa com 2 cm de altura 
sal, azeite, sementes de funcho q.b.

Colocar numa tábua sal e sementes de funcho q.b., passar a carne de um lado e do outro. Reservar.

Numa frigideira colocar um fio de azeite e adicionar a carne deixar fritar de um lado e do outro em lume médio...

Servir quente e com salada...

06/05/2018

Cheesecake Morango " Fit com base Coco e Aveia"




Hoje dia da Mãe especial para todas...para mim sem dúvida e porque mereço uma sobremesa fit e saudável...

Inspirei-me no blogue "Panelinha dos Sabores " que têm receitas fantásticas fit...

Fiz a junção de duas receitas devido a certos ingredientes que não posso ingerir neste momento...ficou super saborosa e apelativa...


Ingredientes:

Base:

Medida da chávena 250 ml

1 chávena de farinha de aveia
1 chávena de coco ralado
2 ovos
20 gr óleo coco solido 

Recheio:

200 gr queijo creme light
650 gr de iogurte grego caseiro ou light do lidl
8 folhas de gelatina neutra
100 gr de Stevia natural
1 vagem baunilha ( sementes)

Cobertura:

500 gr morangos
50 gr açúcar de coco
2 tiras de casca de limão
1 pau de canela

Começar por fazer a cobertura:

Colocar na CC com lâmina de amassar/triturar com os ingredientes todos e programar vel 2, 120 graus, 30 a 40 minutos depende da água dos morangos.
Depois colocar em frascos esterilizados. 

Este doce se sobrar aguenta pouco tempo pois leva pouco açúcar para a sua conservação daí ter de ser consumido nos dias seguintes...

Base :

Numa taça colocar a farinha de aveia, coco, ovos e o oleo coco derretido previamente no microondas envolver tudo com um garfo ou colher.

Colocar numa forma de aro amovível e untar com spray e forrar o fundo com com o preparado anterior levar ao forno a 180ºC por 10 a 12 minutos a cozer.

Deixar arrefecer...  

Recheio:

Enquanto arrefece a base fazemos o recheio...

Colocar as folhas de gelatina a hidratar em água fria. Reservar.
Sem lavar a taça da CC e com a mesma lâmina adicionar, iogurte, queijo creme, as sementes da vagem de baunilha e a stevia programar vel 6, 3 minutos.

Escorrer a gelatina e levar ao microondas por cerca de 30 seg.

Programar a CC na vel 6, 2 minutos e adicionar a gelatina pelo bocal deixar terminar o programa.

Colocar o recheio por cima da base e levar ao frio por uma horas até solidificar...
depois retirar o aro com a ajuda de uma faca para deslocar das paredes e colocar o doce por cima.

Servir....

29/04/2018

Espargos Selvagens Com Chouriço e Ovos




Estamos na época dos espargos selvagens e eu adoro...
Uma refeição super nutritiva, os espargos são óptimos para a saúde...

Estes foi o meu pai que apanhou e trouxe-me pois sabe que adoro e ele também com uns belos ovos das galinhas da minha mãe e chouriço caseiro feito por uma vizinha secos há moda antiga como a minha mãe fazia antigamente que saudades desses tempos...

Uma combinação perfeita num prato simples e delicioso para uma refeição ou petisco...

Ingredientes:

1 chouriço pequeno ou meio grande
1 molho de espargos selvagens
1 cebola
6 a 8 ovos depende do tamanho
sal, pimenta q.b.


Arranjar os espargos cortando os talos que são muito duros.
Cozer a vapor na CC ou bimby no cesto interno em ambas com água na taça ou no copo a 120 graus por 20 minutos na CC e na Bimby em modo varoma por igual tempo.
Entretanto cortar o chouriço aos bocadinhos e picar a cebola, reservar.

Numa frigideira colocar um pouco de azeite com a cebola e o chouriço em lume médio deixar fritar.
Bater os ovos com um garfo e temperar com um pouco de sal e pimenta, reservar.
Retirar os espargos e cortar em bocados mais pequenos e juntar ao preparado que está na frigideira e envolver bem.
Juntar os ovos e mexer muito bem até ficarem no ponto.

Servir com fatias de pão caseiro.

Peitos de Frango no Forno




Domingo dia de preparar algumas refeições para a semana que se adivinha cheia de trabalho " ainda bem " adoro o que faço e dou graças por ter o que tenho...

Nas escolas hoje em dia não são como no meu tempo comida boa e por muito que tente o meu filho não gosta muito de peixe e nos dias em que a refeição do almoço é peixe tenho de lhe enviar a marmita por isso esta ideia...destes peitos de frango no forno...

Faço uma cozedura lenta para não ficarem secos ficam óptimos dentro de uma sandes com alface, uma entrada com tomate cherry ou até mesmo para petiscar quando dá o rato no estômago...

Conservam-se muito bem até 4 a 5 dias no frigorífico fatiado dentro de um tupperware ou congelar e depois descongelar de um dia para o outro no frigorífico....

É uma carne saudável que a minha nutricionista recomenda por isso uma das minhas opções para a semana.

Ingredientes:

3 peitos de frango

Tempero:

3 dentes alhos picados
azeite q.b.
sal, pimenta. alecrim q.b.

Ligar o forno a 170ºC


Colocar num tabuleiro cebola às rodelas, por cima rodelas de um limão e os peitos temperados com o tempero, regar com um fio de azeite...

Levar ao forno tapado com papel de alumínio nos primeiros 30 minutos...

Reduzir a temperatura do forno para 160ºC

Depois por mais 20 a 30 minutos...

Retirar fatiar e reservar...