30/01/2017

Rolinhos de Courgette e Atum


estes rolinhos são tipo omeletes pequenas que enrolei ou seja para mim são mais fáceis de comer a conduzir... pois neste momento não janto em casa e tenho que ter alternativas para fugir ao pão...
É um frito mas no estilo de vida que optei mas não a 100 % é tolerável então há que por em pratica...

Ingredientes:

1 courgette ralada e exprimida com casca
1 cenoura ralada
6 ovos
100 gr de cebola picada
1 dente alho picado
1 lata de atum em água ou azeite
sal, ervas provence, pimenta q.b.

Colocar tudo numa taça e bater com um garfo...
Numa frigideira colocar azeite e fritar como fosse omeletes pequenas...
Colocar numa folha papel e depois enrolar...

27/01/2017

Bolo de Chocolate e Morangos

 

como estava um frio mesmo a sério não há como um bolinho de chocolate para reconfortar...
todos adoramos chocolate em casa... estava muito bom nos dias seguintes encontrava-se fofinho na mesma...fica a receitinha...

Ingredientes:

 Bolo:

6 ovos
tablete chocolate culinária
60 gr de manteiga
pacote natas
200 gr chá açúcar
250 gr chá farinha T55
2 colheres sopa fermento
1 colher de sobremesa de fécula de batata

Pré-aquecer o forno a 180ºC
No copo da bimby limpo colocar o açúcar e pulverizar 10 seg / vel 9.
Limpar as paredes com a espátula e colocar a borboleta adicionar os ovos e bater 15 minutos / 37ºC / vel 3.
Entretanto colocar numa taça ou bule da tupperware o chocolate partido, natas e manteiga na potência média durante 5 minutos a derreter, fazendo paragens e envolver novamente. Reservar. Deixar arrefecer...
Quando terminar de bater os ovos adicionar a mistura de chocolate, manteiga e natas, 20 seg / vel 3.
Juntar as farinhas e fermento envolva 10 seg / vel 3 .
Se tiver farinha por envolver acabar com a espátula.
Colocar numa forma untada eu untei com spray e levar ao forno mais ou menos 30 minutos depende de cada forno...

 Cobertura:

1 pacote de natas
1 pacote de mascarpone
80 gr de açúcar (quem quiser mais doce coloca 120 a 150 gr depende do gosto)

Numa batedeira colocar natas e bater na velocidade máxima, a meio juntar o açúcar e por fim o queijo.
Só colocar a cobertura no fim de frio...

Decorei com morangos...

19/01/2017

Delicia folhada de Framboesas e Morangos



esta sobremesa foi feita com ajuda da minha cunhada e sobrinha que estão de férias cá pois vivem em França e como queriam algo folhado foi tipo um pouco de uma receita de varias receitas mas ficou muito saboroso e calórico...

Comecei por fazer o açúcar em pó para a cobertura e creme, depois fiz o creme pasteleiro, creme mascarpone e por fim a cobertura...

Ingredientes:

2 massas folhadas frescas

Dividir as placas em varias colocar num tabuleiro com papel vegetal utilizei o que elas trazem e picar levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar douradas...

Creme pasteleiro:

Casca de um Limão
200 + 50 gr. de Leite Meio-Gordo
80 gr. de açúcar
3 gemas de Ovo
20 gr. de Farinha Maizena 
15 gr. de Farinha de Trigo
Aroma baunilha

Preparação:
No copo da bimby coloca-se 200 gr. de leite, usei meio-gordo, açúcar e a casca de um limão.
Programa-se 8 minutos / 90º / vel. colher inversa.
Pesa-se a farinha de trigo e a farinha maizena.
Junta-se 50 gr. de leite e mistura-se bem com um garfo.
Adiciona-se as gemas e volta a misturar-se com o garfo até ficar bem unificado.
Retira-se a casca de limão e adiciona-se a mistura reservada de farinhas, leite e gemas.
Programar 20 seg / vel 4. para misturar com o leite, depois 8 minutos / 90º / vel. 2.


Creme de Mascarpone e Quark:

100 gr de açúcar em pó
250 gr queijo quark
250 gr queijo mascarpone 
raspa de 1 lima
sumo 1/2 lima

No copo da bimby limpo e seco e colocar o açúcar e programar 1 minuto / vel 5-7-10.
Adicionar os restantes ingredientes eu fiz sem borboleta 1 minuto na vel 5 e 6. Verificar se precisa de mais tempo para o creme.

Cobertura:

1 clara 
200 gr de açúcar em pó (fiz no inicio)

Colocar a borboleta na bimby 10 seg / vel 3,5.
Depois programar 2 minutos /  vel 3,5 ir adicionando o açúcar pelo bocal.


Montagem: 

Deu para dois bolos um com frutas ou sem frutas...


Colocar uma placa de massa pelo lado mais direito para cima dispor creme pasteleiro com framboesas, outra placa com creme mascarpone e quark com morangos, outra placa e colocar a cobertura e colocar framboesas a decorar levar ao frigorífico...  


07/01/2017

Creme de Broculos


estava muito bom este creme... e cozinhar em pirâmide em qualquer robot é muito pratico... este creme foi o acompanhamento de Lombinho Recheado com Broculos 

Ingredientes:

150 gr de cebola
100 gr de cenoura
150 gr de courgete
1 dente de alho
5 ramos de broculos 
20 gr de azeite
800 gr de água

Colocar na bimby o azeite, cebola, courgete, alho 30 seg / vel 5
Refogar em 5 minutos / 120 graus / vel 2.
Adicionar os broculos, água e sal. Colocar a varoma com os broculos e programar 30 minutos / varoma / vel 1. 
No fim retirar a varoma e colocar a tampa de vapor e 1 minuto / vel 5,6,7 progressivamente.

Lombinho de Porco Recheado com Broculos

este almoço foi pratico e simples como sempre adoro carnes recheadas o meu filho detesta então não o faço muitas refeições com carne recheada mas retirei o recheio e lá comeu a refilar como sempre...e acompanhado de arroz branco pois legumes só come na sopa...
Mas não sobrou nada também não era muito... mas chegou acompanhado de uma belo Creme de Boculos foi o suficiente...

feito na bimby e Cookeo...

Ingredientes:

2 pés grandes de broculos

1 lombinho de porco
3 fatias de queijo flamengo
10 fatias de paio de peru
sal, pimenta q.b
30 ml vinho branco
1 pacote de natas
1 cebola pequena picada
15 gr de azeite

Abrir o lombinho ao meio e temperar com sal e pimenta colocar as fatias de queijo depois as de peru fechar e passar o lombinho com um fio de para selar. Temperar com sal.

Na cookeo colocar a cebola e azeite programar cozedura tradicional alta quando começar a fervilhar adicionar o lombinho e começar a selar no azeite e cebola virando-o. Adicionar o vinho branco  mexer e deixar evaporar o álcool.
Adicionar um pacote de natas e folhas de alecrim secas, pitada de noz moscada isto quando faltarem dois pontos de para terminar o aquecimento da cookeo.
Depois mexer bem e levar em cozedura pressão por 15 minutos.

Na bimby aproveitei ao fazer o Creme de Broculos e coloquei a Varoma com broculos salpicados com sal durante 30 minutos / Varoma / vel 1.
Pronto fica assim


Colocar as nats



No fim de colocar o vinho



Bifinhos de Vitela com Cogumelos e Puré


refeições rápidas é o que neste momento mais faço e estes bifinhos estavam uma delicia...

feito na CC e bimby

Ingredientes:

6 bifes de vitela pequenos tinham cerca 900 gr tudo
1 lata de cogumelos laminados
30 gr de azeite 
30 ml de vinho branco
2 dentes de alho esmagados
1 pacote de natas
1 pacote molho de carne tipo natas
sal e pimenta q.b

Puré de batata:

1000 gr de batata branca eu uso agria própria para fritar
400 gr de leite
sal, noz moscada e pimenta q.b.
50 gr manteiga 

Na CC colocar acessório misturador com azeite, alhos e os bifes cortados em tiras programar Slow Cook / P1 / 5 minutos ou 5 minutos/ 130 graus / 5 minutos. sem tampa de vapor.

Mexer para retirar as tiras que estão em volta do acessório programar novamente vel 3 / 130 graus / 45 minutos. Passados 3 minutos juntar o vinho branco deixar decorrer o programa os bifes deitam água pelo menos os meus sim se virem que fica seco juntem um pouco de água, sempre sem tampa de vapor...
Ao fim de 15 minutos decorridos adicionar o sal e pimenta envolver e deixar decorrer...
Novamente ao fim de 15 minutos adicionar os cogumelos fechar..
Por fim nos últimos 15 minutos juntar os molhos e rectificar temperos e deixar terminar...


Na bimby começar a fazer o puré quando faltarem 35 minutos para acabar a preparação dos bifinhos.

Colocar na bimby batata aos bocadinhos, leite e o sal programar 30 minutos / 90 graus / vel 1 eu não coloco borboleta.

Adicionar a manteiga, pimenta e noz mocada programar 1 minuto / vel 3 verificar temperos e depois mais 1 minuto vel 3, 3.5, 4 progressivamente fica um puré magnifico.

Servir com salada de tomate, temperada com azeite e oregãos...
Bifinhos na CC

Puré na Bimby


Lasanha de Atum


esta lasanha foi feita para a minha mãe que adora este tipos de pratos e não os confecciona então faço para ela adorou...
guiei-me por uma receita da bimby que fiz umas pequenas alterações como sempre faço...

Ingredientes:

Recheio:

1 cebola
3 dentes de alho
200 gr de cenoura
1 lata de cogumelos
30 gr de azeite
6 tomates maduros grandes
4 latas de atum
1 colher de sopa de oregãos
sal e pimenta q.b

Bechamel:

1100 gr leite
110 gr de farinha
60 gr manteiga
noz moscada, sal e pimenta q.b.

Outros:

6 placas de lasanha frescas 
1 emb. queijo mozarrela

Começo por preparar o recheio colocando na bimby cebola, alho, cenoura, cogumelos, tomate descascado e sem sementes e azeite picar 20 seg/ vel 5. 
Refogar 20 minutos/ Varoma / vel 1. Como é tomate fresco faço assim e não coloco o copo de medida da bimby pois o tomate contem água é para apurar melhor... se ficar com muita água escorrer um pouco antes de juntar o atum...
Juntar o atum escorrido, oregãos, sal, pimenta e envolva 10 seg / vel 3.
Reservar.

Pré-aquecer o forno a 180ºC

Para o bechamel coloquei todos os ingredientes e 10 seg / vel 5
Depois 9 minutos / 90º / vel 4.

Colocar num tabuleiro um pouco de bechamel no fundo depois placa de lasanha, recheio de atum e bechamel pouco, placa lasanha recheio de atum e bechamel, placa de lasanha recheada com bechamel, depois polvilhado com queijo.

Levar ao forno por 30 minutos...

04/01/2017

Pudim de Requeijão



simplesmente divinal uma bomba calórica de comer e chorar por mais...para mim está um pouco doce demais para a próxima vou roubar no açúcar mas quem gosta de doce está no ponto...

é simples de fazer... a minha questão com ele foi acertar o tempo de cozedura em pressão pois pensava eu que com 20 minutos na Cookeo estava feito mas enganei-me levou mais tempo 50 minutos a cozer mas vale a pena... pois fui por tentativas até acertar...

Como disse a cozer na cookeo e ao fim dos 20 minutos verifiquei que não estava cozido no meio e então coloquei mais 20 minutos e quando abri ainda não estava cozido no meio outra vez ai coloquei mais 10 minutos ficou no ponto e desenformei quente correu bem...mas poderá não correr para a próxima talvez o desenforme frio ou morno...

é um pudim pequeno...

Poderão cozer na taça da CC mas terão que contar sempre com mais de 50 minutos...
Ou até na Maxi no forno mas terão de verificar o tempo sempre...

eu como tenho a Cookeo e adoro prefiro fazer nela é uma das minhas eleições e preferidas para certas opções de comida adoro-a sem duvida uma excelente compra...


Ingredientes:

3 ovos
5 gemas
270 gr de açúcar
1 requeijão de Seia cerca de 200 gr

Na Bimby:

Colocar na Bimby os ovos, gemas, açúcar 6 minutos/ vel 4.
Ao fim desse tempo colocar o requeijão 40 seg / vel 3.

Numa forma de pudim barrar com caramelo e dispor o preparado tapar com a tampa e levar a cozer na cookeo em pressão por 50 minutos.
Desenformar morno ou frio...

Na CC:

Na CC colocar os ovos, gemas e açúcar com o acessório batedor, vel 6/ 6 minutos vai-se obter um creme. Depois juntar o requeijão esfarelado e programar vel 5 / 40 seg.
Numa forma de pudim barrar com caramelo e dispor o preparado tapar com a tampa e levar a cozer na cookeo em pressão por 50 minutos.
Desenformar morno ou frio...