30/08/2017

Rojões de Caril com Arroz Basmati




Uma receita que é recorrente em casa com uma especiaria que adoro "Caril" tanto em pó como em pasta, mas não em demasia hoje o seleccionado foram uns rojões de porco...
Ficou uma maravilha cozinhei em pirâmide que eu acho uma vantagem nestes robots...

Como já devem saber e ter-se apercebido publico as receitas quando experimento nos meus robots tanto na Cuisine Companion como na Bimby e esta receita já foi feita em ambas...

Ingredientes:

1 kg de Rojões de Porco
1 cebola pequena picada
20 ml de azeite
60 ml vinho branco
80 a 100 ml água (suficiente para tapar a carne)
1 cenoura cortada em rodelas
1 colher de café de caril
1 colher de café de gengibre em pó
pitada de ervas provence
sal, pimenta q.b.
1 folha de louro
1 pacote de natas sem lactose ( pode ser normal)
3 hastes de coentros

Arroz Basmati

2 medidas de arroz
4 medidas de água quente ( por vezes roubo um pouco de água neste tipo de arroz cerca e meia medida)
sal q.b.
fio de óleo
1 dente de alho esmagado com casca

Cuisine Companion

Aquecer água para cozer o arroz em pirâmide, fiz numa forma redonda podem usar com buraco ou não que caiba na panela de vapor.

Colocar o acessório de mistura com a cebola, azeite e rojões (geralmente não faço o estrugido é mais saudável), envolver bem com uma colher atenção ao acessório, programar vel 3/100 graus/5 min.
Adicionar pelo bocal o vinho passado 2 minutos e deixar terminar.
Juntar há carne a água, sal, pimenta, ervas provence, louro, gengibre em pó envolver bem e programar vel 3/120 graus/30 min,( aqui o tempo depende da carne).
Ao fim de 10 minutos adicionar a panela de vapor.
Colocar na forma água quente, arroz, sal, óleo e dente de alho e dispor dentro da panela de vapor.
(O arroz demora cerca de 10 minutos mais ou menos a cozer por vezes nem tanto verificar também.)
O meu arroz cozeu em 10 minutos então retirei a panela de vapor e parei a CC para verificar temperos e adicionar a cenoura envolver bem.
Deixei o arroz dentro da panela de vapor a repousar 5 minutos depois coloquei num tupperware soltei-o com um garfo mas cuidadosamente.
Ao verificar os temperos a carne ainda estava dura e deixei decorrer o tempo até terminar com a tampa de vapor.
Depois juntei natas, caril e coentros  na vel 3/120 graus/10 min., mas sem bocal para reduzir o molho ( caso vejam que tem muito molho antes de juntar as natas retirem um pouco e verifiquem os temperos novamente).
Servir com o arroz e salada a gosto eu optei por pepino.

Bimby

Aquecer água para cozer o arroz em pirâmide, fiz na forma da bimby.

Colocar a borboleta com a cebola, azeite e rojões (geralmente não faço o estrugido é mais saudável), programar 5 min/100 graus/inversa/vel colher.
Adicionar pelo buraco de vapor o vinho passado 2 minutos e deixar terminar.
Juntar há carne a água, sal, pimenta, ervas provence, louro, gengibre em pó envolver bem e programar 25 min/varoma/inversa/ vel colher,( aqui o tempo depende da carne).
Ao fim de 10 minutos adicionar a varoma.
Colocar na forma água quente, arroz, sal, óleo e dente de alho e dispor dentro da varoma.
(O arroz demora cerca de 10 minutos mais ou menos a cozer por vezes nem tanto verificar também.)
O meu arroz cozeu em 10 minutos então retirei a varoma e parei a bimby para verificar temperos e adicionar a cenoura envolver bem.
Deixei o arroz dentro da varoma a repousar 5 minutos depois coloquei num tupperware soltei-o com um garfo mas cuidadosamente.
Ao verificar os temperos a carne ainda estava dura e deixei decorrer o tempo até terminar com a tampa de vapor.
Depois juntei natas, caril e coentros 10 min/100 graus/inversa/vel colher., mas sem bocal para reduzir o molho ( caso vejam que tem muito molho antes de juntar as natas retirem um pouco e verifiquem os temperos novamente).
Servir com o arroz e salada a gosto eu optei por pepino.

22/08/2017

Arroz Doce de Leite Coco


Como adoro o sabor e aroma de coco tinha de experimentar vi uma publicação do famoso chef Jamie Oliver de um arroz simples de coco para acompanhar com verduras e porque não "doce" dai surgiu a ideia de experimentar...posso dizer que é uma delicia...
Já fiz varias vezes...

Experimentem não se arrependem...

Ingredientes :

150 gr de arroz arbóreo
600 ml leite meio gordo
1 lata de leite de coco Origens (usei este mas pode ser outro fica ao vosso critério)
Tiras de casca de 1 limão ( gosto a saber a limão)
1 pau de canela
pitada de sal
160 gr de açúcar (geralmente coloco 120 gr porque cá em casa estamos numa redução de açúcar)
canela q.b.

Cuisine Companion

Colocar na taça o arroz, leites, tiras de casca de limão, pau canela e pitada de sal, vel 3/ 90 graus / 40 min., com acessório misturador, sem tampa de regulação de vapor.
Adicionar açúcar e programar vel 3 / 90 graus / 5 min.
Retirar pau canela e tiras de casca limão colocar numa taça.
Decorar com canela...
Deixar arrefecer e colocar no frigorífico...

Bimby

Colocar no copo o arroz, leites, tiras de casca de limão, pau canela e pitada de sal, 40 min/ 90 graus / inversa, vel colher. 
Adicionar açúcar e programar 5 min/ 90 graus / inversa, vel 1,5.
Retirar pau canela e tiras de casca limão colocar numa taça.
Decorar com canela...
Deixar arrefecer e colocar no frigorífico...

10/08/2017

Bolo de Coco, Lima e Vinho do Porto

Bolinho simples mas tão delicioso é como nós todos gostamos cá por casa...não podia deixar de ter Coco...
Mas como estavam todos com pressa de o provar retirei-o quente da forma e claro que ficou um pouco agarrado por não ter o meu spray e partiu um pouco e por estar tão fofinho...
A ideia surgiu de um que já tinha feito na minha página aqui após andar a fazer uma revisão de receitas, que na altura também ficou igualmente delicioso...

Para a próxima reduzo no açúcar ainda mais colocarei cerca de 200 gr pois cá em casa já não apreciam bolos tão doces....no ver deles...


Ingredientes:
5 ovos
300 gr de açúcar
400 gr de farinha T55
400 ml leite coco
20 ml Vinho do Porto
Sumo e raspa de uma lima
1 colher sopa de fermento

150 gr manteiga

100 gr coco ralado

Aquecer o forno a 180ºC

Cuisine Companion


Colocar o batedor com açúcar e manteiga há temperatura ambiente programar vel 5 / 35 graus/ 3 min.
Depois limpar as paredes da taça, programar vel 5 / 35 graus / 5 min
Adicionar ovo, um a um e ir aumentando a velocidade até à 7.
Juntar o coco, vinho do porto, raspa e sumo de lima e leite de coco programar vel 5/ 1 min.
Retirar batedor e juntar a farinha envolver bem com batedor de varas uso este da tupperware e por fim o fermento e envolver novamente.
Untar uma forma com spray ou manteiga e colocar o preparado e levar a cozer. 
Fazer o teste do palito.

Bimby

Colocar a borboleta na lâmina com o açúcar e a manteiga  programar 3 min/ 37 graus/ vel 2,5.
Adicionar ovo a ovo pelo bocal 5 min/ 37 graus/ vel 2,5.
Juntar o coco, vinho do porto, raspa e sumo de lima e leite de coco programar 1 min / vel 2.
Retirar borboleta e juntar a farinha envolver bem com batedor de varas uso este da tupperware e por fim o fermento e envolver novamente.
Untar uma forma com spray ou manteiga e colocar o preparado e levar a cozer. 
Fazer o teste do palito.

Bom apetite!!!

08/08/2017

Sopa de Peixe Com Ovo

É uma das sopas que mais adoro é pratica e simples de fazer no meu ver... no tempo de férias que tive foi uma boa opção para um jantar...
Segui a receita que já tinha feito na minha página em tempos aqui e utilizei a foto pois em férias fui quase que proibida de utilizar o telemóvel férias é ferias como diziam os meus dois homens (marido e filho)...
É saudável e tão saborosa ( geralmente evito a batata )

Já fiz dois tipos de sopa de peixe deixo aqui  a outra que é receita da minha mãe que é tão saborosa...

Ingredientes :

1 tomate maduro sem sementes
1 cebola
1 / 2 alho francês
1 courgette
1 talo de Aipo Coloco cerca de 5 cm é só para dar gosto
2 dentes de alho
água q.b.

Perca e camarão
Coentros picados
Ovo cozido

Cuisine Companion

Colocar a lâmina picadora com os legumes cortados em pedaços ( tomate, cebola, alho francês, courgete, aipo e dentes de alho), tapar com água temperar com sal e colocar o cesto interno com perca e camarão.
Aqui a sopa vai ficar com o sabor a peixe e camarão que eu adoro.
Programar no programa sopas P1 / 100 graus / 45 minutos ou vel 2 / 100 graus / 45 minutos. 
Cortar os coentros e reservar...
Cinco minutos antes de terminar tirar o cesto e deixar terminar na opção de programa automático.
No programa manual também tirar o cesto mas programar vel 12 / 3 minutos.
Servir com perca desfiada e o camarão e ovo cozido partido salpicar com coentros picados.

Bimby

Colocar todos os legumes cortados em pedaços ( tomate, cebola, alho francês, courgete, aipo e dentes de alho), tapar com água temperar com sal e cozer 45 minutos/varoma/ vel 1.
Colocar a varoma com a perca e camarão congelado.
Aqui a sopa vai ficar com o sabor a peixe e camarão que eu adoro.
Cortar os coentros e reservar...
Quando terminar o tempo retirar varoma reservar...
E colocar o copinho de vapor na bimby programar 1 minuto/vel 5,6,e 7 progressivamente para triturar a sopa. 
Servir com perca desfiada e o camarão e ovo cozido partido salpicar com coentros picados.

Bom apetite! ! !