06/05/2018

Cheesecake Morango " Fit com base Coco e Aveia"




Hoje dia da Mãe especial para todas...para mim sem dúvida e porque mereço uma sobremesa fit e saudável...

Inspirei-me no blogue "Panelinha dos Sabores " que têm receitas fantásticas fit...

Fiz a junção de duas receitas devido a certos ingredientes que não posso ingerir neste momento...ficou super saborosa e apelativa...


Ingredientes:

Base:

Medida da chávena 250 ml

1 chávena de farinha de aveia
1 chávena de coco ralado
2 ovos
20 gr óleo coco solido 

Recheio:

200 gr queijo creme light
650 gr de iogurte grego caseiro ou light do lidl
8 folhas de gelatina neutra
100 gr de Stevia natural
1 vagem baunilha ( sementes)

Cobertura:

500 gr morangos
50 gr açúcar de coco
2 tiras de casca de limão
1 pau de canela

Começar por fazer a cobertura:

Colocar na CC com lâmina de amassar/triturar com os ingredientes todos e programar vel 2, 120 graus, 30 a 40 minutos depende da água dos morangos.
Depois colocar em frascos esterilizados. 

Este doce se sobrar aguenta pouco tempo pois leva pouco açúcar para a sua conservação daí ter de ser consumido nos dias seguintes...

Base :

Numa taça colocar a farinha de aveia, coco, ovos e o oleo coco derretido previamente no microondas envolver tudo com um garfo ou colher.

Colocar numa forma de aro amovível e untar com spray e forrar o fundo com com o preparado anterior levar ao forno a 180ºC por 10 a 12 minutos a cozer.

Deixar arrefecer...  

Recheio:

Enquanto arrefece a base fazemos o recheio...

Colocar as folhas de gelatina a hidratar em água fria. Reservar.
Sem lavar a taça da CC e com a mesma lâmina adicionar, iogurte, queijo creme, as sementes da vagem de baunilha e a stevia programar vel 6, 3 minutos.

Escorrer a gelatina e levar ao microondas por cerca de 30 seg.

Programar a CC na vel 6, 2 minutos e adicionar a gelatina pelo bocal deixar terminar o programa.

Colocar o recheio por cima da base e levar ao frio por uma horas até solidificar...
depois retirar o aro com a ajuda de uma faca para deslocar das paredes e colocar o doce por cima.

Servir....