Bolo de Coco, Lima e Vinho do Porto

Bolinho simples mas tão delicioso é como nós todos gostamos cá por casa...não podia deixar de ter Coco...
Mas como estavam todos com pressa de o provar retirei-o quente da forma e claro que ficou um pouco agarrado por não ter o meu spray e partiu um pouco e por estar tão fofinho...
A ideia surgiu de um que já tinha feito na minha página aqui após andar a fazer uma revisão de receitas, que na altura também ficou igualmente delicioso...

Para a próxima reduzo no açúcar ainda mais colocarei cerca de 200 gr pois cá em casa já não apreciam bolos tão doces....no ver deles...

Ingredientes:

5 ovos

300 gr de açúcar

400 gr de farinha T55

400 ml leite coco

20 ml Vinho do Porto
Sumo e raspa de uma lima
1 colher sopa de fermento

150 gr manteiga

100 gr coco ralado

Aquecer o forno a 180ºC

Cuisine Companion

Colocar o batedor com açúcar e manteiga há temperatura ambiente programar vel 5 / 35 graus/ 3 min.

Depois limpar as paredes da taça, programar vel 5 / 35 graus / 5 min. 

Adicionar ovo, um a um e ir aumentando a velocidade até à 7.

Juntar o coco, vinho do porto, raspa e sumo de lima e leite de coco programar vel 5/ 1 min.

Retirar batedor e juntar a farinha envolver bem com batedor de varas uso este da tupperware e por fim o fermento e envolver novamente.

Untar uma forma com spray ou manteiga e colocar o preparado e levar a cozer. 

Fazer o teste do palito.

Bimby

Colocar a borboleta na lâmina com o açúcar e a manteiga  programar 3 min/ 37 graus/ vel 2,5.

Adicionar ovo a ovo pelo bocal 5 min/ 37 graus/ vel 2,5.

Juntar o coco, vinho do porto, raspa e sumo de lima e leite de coco programar 1 min / vel 2.

Retirar borboleta e juntar a farinha envolver bem com batedor de varas uso este da tupperware e por fim o fermento e envolver novamente.

Untar uma forma com spray ou manteiga e colocar o preparado e levar a cozer. 

Fazer o teste do palito.

Bom apetite!!!