Esparguete de Cenoura, Cogumelo Salteados e Entremeada

Este esparguete tem uma textura e sabor diferente mas não deixa de ser saboroso senão não teria pedido à pessoa que o confeccionou vezes sem conta para meninos até aos 10 anos, numa instituição que fornece os almoços... ao qual o meu filho foi um deles...
Quando o confeccionei disse-me logo "Mãe este esparguete faz-me lembrar o que comia na escola"

Como as crianças são fantásticas e não se esquecem do que realmente as faz feliz...

Agradeço a Srª Ilda por permitir a publicação o qual agradeço...

Fica a ideia para quem quiser experimentar...

Poderá ser feito em qualquer robot de cozinha é só converter as velocidades. 

Ingredientes:

250 gr de esparguete

1 cebola grande

2 cenouras médias

2 dentes de alho secos

60 ml azeite

625 ml água

sal q.b.

Colocar na CC a lâmina picar com a cebola, cenoura, alhos secos dar uns toques em pulse...

Adicionar o azeite e programar vel 3/ 120 graus/ 10 minutos.

Triturar vel 9/ 1 minuto.

Adicionar a água e sal programar vel 2/120 graus/ 5 minutos.

Retirar acessório e colocar o de mistura, juntar o esparguete partido em três e envolver verificar o sal e levar a cozer na vel 1/100 graus/15 minutos.

Cogumelos Salteados:

300 gr de cogumelos laminados

30 ml de azeite

2 dentes de alho picados
1 colher de café de ervas provence

sal q.b.

Numa frigideira colocar fio de azeite deixar aquecer um pouco.

Adicionar os cogumelos, alhos, ervas e sal envolver e ir mexendo até estarem no ponto.

Servir quente

Foi a ultima coisa deste prato que fiz pois gosto deles quentinhos...

Servi com entremeada grelhada e salada de alface....