10/04/2017

Mimos de Côco

Em dia de festa não poderia faltar um dos meus ingredientes preferidos côco sim adoro mesmo... então já em tempos fiz estes mimos na minha página do face que poderão encontrar aqui na versão tradicional que fazia antes de ter robots de cozinha, continuo a não dispensar a minha batedeira para certas receitas que teimo em que ficam muito melhor lá manias...enfim...

Na altura lembro-me que adoram a receita então decidi recria-la mas adaptando à bimby e colocando em formas de papel ficaram igualmente bons sobram muito poucos renderam cerca de 20 queques.... é difícil parar de comer como comentei na altura que os fiz em abril de 2014 já faz alguns aninhos mas como ando a rever receitas que já fiz porque não volta-las a fazer  e apresenta-las de maneira diferente uhhh deliciosos...

experimentem não se vão arrepender para quem adora côco como eu....

Ingredientes:

350 gr farinha T55
350 gr açúcar
200 ml leite
125 gr margarina
7 ovos
250 gr côco ralado
sumo e raspa de 2 laranjas
10 gr fermento em pó
1 colher de sopa de fécula de batata (facultativo)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º.
Separar as gemas das claras.
No copo da bimby limpo e seco colocar a borboleta com as claras 7 min/vel 3,5. sem tampa de medida. ou seja 1 minuto por clara.
Ir adicionando as 4 colheres de açúcar umas a seguir ás outras com poucos segundos de intervalo. Deixar terminar o tempo.
Depois adicionar as gemas uma a uma pelo bocal alternado com o restante açúcar e manteiga derretida mas há temperatura ambiente...por 5 min/vel 3.
Adicionar o leite, côco, sumo e raspa de laranja 30 seg/ vel 3.
Por fim a farinha e fermento 10 seg/vel 2.
Colocar em formas de papel dentro de uma forma de silicone tupcakes da tupperware e levar ao forno por 15 minutos mais ou menos fazer o teste do palito depende dos fornos....
Depois coloquei um pouco de côco por cima a decorar 

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