Broas de Batata Doce

Como estamos perto dos Santos e como adoro broas de batata doce...fica a minha sugestão...

Na minha zona a tradição é broas de batata normal com frutas cristalizadas e frutos secos mas eu não aprecio então faço assim....

Este ano as que fiz não ficaram como acostumam ficar mas é como o velho ditado "O pão e a roupa uma vez melhor que outra" assim diz a minha mãe muita vez...

Ingredientes:

1,2 kg de batata doce (antes de descascar)

800 gr de farinha branca neve ou T55

1 colher sopa de erva doce

raspa 2 laranja 

raspa de limão 2 limao

40 gr fermento padeiro

5 ovos

50 ml azeite

80 gr margarina ou manteiga

um pouco de leite morno
2 colher de sopa fécula batata (opcional)

150 gr de açúcar coloquei mascavado (fica pouco doce)

Pode colocar frutos secos como noz, sultana preta e dourada, pinhões.

Dividi a massa e fiz umas com frutos e outras sem frutos.

Confecção:

Cozer a batata com sal. Escorrer e deixar arrefecer um pouco. Reservar. (fiz na CC)

Coloca-la na batedeira e bater com as varas até desfazer tipo puré. 

Juntar farinha incorporar bem, adicionar margarina, azeite morno e açúcar misturar. 

Juntar ovos um a um, erva doce, raspa de limão e laranja.

Desfazer o cubo de fermento num pouco de leite morno.

Adicionar há massa até estar bem envolvida. 

Provar a massa para verificar sabores. 

Adicionar frutos eu fiz uma parte sem frutos e outra com frutos secos.

Deixar repousar numa taça tapada durante 2 horas.

Aquecer o forno a 200ºC, moldar as broas com farinha levar ao forno numa toalha de silicone ou papel vegetal a cozer até dourarem...

Bom apetite!!!