Petit Gâteau Saudável

Há dias em que estou um pouco mais cansada ou stressada e apetece-me algo com chocolate... claro que têm hidratos, açúcar mas não refinados e foi feito com chocolate negro de 99% cacau...
Fica com um sabor intenso a chocolate que adoro...

Já repito esta receita vezes sem conta mas nunca postei no blog e como pediram-me então lá vai...foi feita com base numa que encontra-se no cookidoo da bimby e daí a tornei diferente (original é metade dos ingredientes e só dá para 4)...

Já fiz de várias farinhas como fécula de batata, alfarroba, amêndoa, espelta...e vários açúcares, coco, mascavado, amarelo (independente de tudo é açúcar)
Optei por substituir a manteiga(levava 100 gr) por queijo quark são opções...

Servir com bola de gelado ou polvilhado com açúcar...
Eu prefiro simples....

Rende 8 petit

Ingredientes:

200 gr de chocolate acima de 70% de cacau
200 gr de queijo quark
6 ovos
50 gr de açúcar (coco, mascavado) fica pouco doce
40 gr de farinha (fécula de batata)

opto por fazer muitas vezes metade da receita...

Cuisine Companion 

Colocar a lâmina amassar/triturar com o chocolate e dar os toque no turbo para triturar.
Juntar o queijo quark, ovos, açúcar e bater na vel 6, 50 graus, 6 minutos.
Adicionar a farinha e envolver bem com um batedor de varas.
Untar as forma com spray e dispor o preparado dentro não encher na totalidade...
Cozer no forno a 200 graus por 10 minutos...para mais seco deixar 15 a 20 minutos verificar com o palito...

Podem fazer a vapor na CC é só colocar 1 lt de água na taça e programar 30 minutos a 120 graus.
Depois quando começar a ferver a panela de vapor com os copos tapados cada um deles com folha alumínio mas não fechando completamente para sair um pouco de vapor com a tampa da panela também...o tempo aqui da cozedura depende se querem com chocolate mole (20 minutos ou menos), sem chocolate mole (demora 30 minutos)

Bimby

Colocar o chocolate programar 8 seg/vel 9. Limpar as paredes com a espátula para baixo.
Juntar o queijo quark, ovos, açúcar e bater 6 minutos/50 graus/ vel 3.
Adicionar a farinha e envolver com vara de arames ou 10 seg/vel 3.
Untar as forma com spray e dispor o preparado dentro não encher na totalidade...
Cozer no forno a 200 graus por 10 minutos...para mais seco deixar 15 a 20 minutos verificar com o palito...

Podem fazer a vapor é só colocar 1 lt de água na taça e programar 30 minutos, varoma, vel 1.
Depois quando começar a ferver colocar a varoma com os copos tapados cada um deles com folha alumínio mas não fechando completamente para sair um pouco de vapor com a tampa da varoma também...o tempo aqui da cozedura depende se querem com chocolate mole (20 minutos ou menos), sem chocolate mole(demora 30 minutos)

Tradicional

Colocar o chocolate no bule da tupperware no microondas programar 3 minutos, de 30 em 30 segundos mexer para não queimar. Ou fazer num tacho em banho-maria.

Colocar o queijo na batedeira com os ovos e açúcar bater na velocidade média e depois juntar o chocolate derretido e bater novamente.

Adicionar a farinha e envolver com vara de arames.

Untar as forma com spray e dispor o preparado dentro não encher na totalidade...
Cozer no forno a 200 graus por 10 minutos...para mais seco deixar 15 a 20 minutos verificar com o palito...