Espargos Selvagens Com Chouriço e Ovos

Estamos na época dos espargos selvagens e eu adoro...

Uma refeição super nutritiva, os espargos são óptimos para a saúde...

Estes foi o meu pai que apanhou e trouxe-me pois sabe que adoro e ele também com uns belos ovos das galinhas da minha mãe e chouriço caseiro feito por uma vizinha secos há moda antiga como a minha mãe fazia antigamente que saudades desses tempos...

Uma combinação perfeita num prato simples e delicioso para uma refeição ou petisco...

Ingredientes:

1 chouriço pequeno ou meio grande

1 molho de espargos selvagens

1 cebola

6 a 8 ovos depende do tamanho

sal, pimenta q.b.

Arranjar os espargos cortando os talos que são muito duros.

Cozer a vapor na CC ou bimby no cesto interno em ambas com água na taça ou no copo a 120 graus por 20 minutos na CC e na Bimby em modo varoma por igual tempo.

Entretanto cortar o chouriço aos bocadinhos e picar a cebola, reservar.

Numa frigideira colocar um pouco de azeite com a cebola e o chouriço em lume médio deixar fritar.

Bater os ovos com um garfo e temperar com um pouco de sal e pimenta, reservar.

Retirar os espargos e cortar em bocados mais pequenos e juntar ao preparado que está na frigideira e envolver bem.

Juntar os ovos e mexer muito bem até ficarem no ponto.

Servir com fatias de pão caseiro.