Almoços rápidos com pouco tempo de preparação e confecção adoro refeições simples mas com todo o sabor este tinha tudo o que gosto ovo mal passado, peixe e legumes uma combinação perfeita...saudável...
Ingredientes:
2 postas de maruca
1 courgette laminada na mandolina
1 lata de cogumelos laminados não tinha frescos
4 ovos
sal, pimenta, azeite q.b.
1 colher café pasta de caril picante
Colocar o peixe a cozer em água e sal.
Lavar a courgette e laminar em rodelas e colocar num escorredor com sal para tirar um pouco a água.
Escolher e partir em pedaços grandes não desfazer. Reservar.
Numa frigideira colocar fio de azeite generoso, com o peixe os cogumelos e a pasta de caril envolver bem.
Juntar a courgette envolver bem e deixar cozer um pouco.
Fazer um buraco e partir um ovo e assim sucessivamente até colocar os 4 ovos, depois temperar com sal.
Por fim temperar o preparado todo com pimenta moída na hora.
Tapar a frigideira para cozer os ovos .
Servir com salada de alface e azeitonas.
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