Bolo de Laranja - saudável

Domingo dia em família, mais tempo para a cozinha...para o que gosto de fazer bolinhos...mas hoje saudável.

Estou a tentar com que o meu filho comece a perceber que pode comer o que gosta mas de um forma saudável...

Para poder retirar a gula da semana que ai vêm pois o bar da escola continua a ter tudo que compromete um estilo de vida mais saudável nada como lhe fazer um bolo de laranja fofo e saboroso, com um pouco de chocolate superior a 70% de cacau.

Posso dizer-vos que consegui adorou...ou porque passou a semana sem comer bolo ou simplesmente porque está bom para mim excelente sem duvida.

É claro que se nota bem diferença de um bolo tradicional para um bolo saudável.

Fiz algumas pesquisas e esta receita não é minha porque ainda tenho dificuldade em fazer alterações de farinhas( retirar o trigo e colocar outras ) pertence a este blog...

Ingredientes:

Líquidos:

2 laranjas (retirei a casca com descascador sem casca branca pois amarga e depois descasquei e coloquei só os gomos sem caroços)

5 ovos caseiros médios

150 gr iogurte skyr natural

60 gr de óleo coco liquido (pesei em pasta e coloquei no microondas 30 seg)

80 gr de xarope de ácer

Secos:

100 gr farinha de amêndoa sem casca

50 gr de farinha de arroz

50 gr farinha de aveia

75 gr farinha araruta

25 gr fécula de batata

10 gr fermento em pó

pitada de sal

Pré-aquecer forno 180ºC

Juntar os ingredientes secos num taça suficiente para receber os líquidos.  

Num liquidificador, colocar gomos de laranja e tiras da casca, ovos, iogurte, óleo, xarope de ácer, triturar até ficar homogéneo.

Envolver o liquido nos secos pouco a pouco, levar numa forma bem untada com manteiga ou spray por cerca de 45 a 50 minutos mas depende do forno, fazer teste com palito.

Servir com chocolate derretido...