Ovos Mexidos, Alheira e Espargos

Jantar de hoje, com tantos ovos para gastar há que dar asos à imaginação...

Ingredientes :

6 ovos
1/2 cebola picada
1 fio de azeite
1 alheira
1 molho de espargos
30 ml vinho branco

Numa frigideira anti aderente colocar fio de azeite e cebola picada deixar fritar um pouco e adicionar os espargos cortados em bocados envolver.
Juntar vinho branco e deixar evaporar o álcool.
Se estiver a ficar seco e os espargos rijos adicionar um pouco de água para cozer.
Bater os ovos e reservar.
Tirar a pele à alheira e partir em pedaços. Reservar.
Quando os espargos estiverem "al dente" juntar alheira e mexer.
Por fim juntar ovos e misturar bem.
Servi com salada de tomate.